水素水とは、天然水に水素ガスを圧力注入した物や、チタン/プラチナの電極の電気分解時に発生した水素を溶存させた物、マグネシウムと水との化学反応で水素ガスを発生させる物などがありますが、水素が生体に好影響を与えるメカニズムは単純に人体の余剰な活性酸素の抑制であって、薬剤の様に成分そのものが作用をもたらすというものではありません。
水素はヒドロキシラジカル(活性酸素)に対してのラジカルスカベンジャー役を果たす。
日本医大教授細胞生物学 太田成男教授 Nature Medicine 13: 688-94, 2007での論文発表から
水素は残留性が無い抗酸化物質であり、残留性が無いという事から取りすぎによる弊害(水素水による副作用)は、平成23年11月15現在まで一切の報告は無い状況です。
余談になりますが、水素は人の脳幹を易々と通り抜ける事が出来る事から、脳の酸化障害抑制効果も期待されています。